MAIN KITCHEN
Area dapur utama untuk teknik pengolahan makanan panas (Hot Kitchen). Dilengkapi dengan kompor tekanan tinggi, oven gas, dan meja persiapan stainless untuk praktik memasak skala besar serta uji kompetensi.
BAKERY LAB
Area khusus dengan suhu terkontrol (AC) untuk pembuatan roti, kue, dan cokelat. Dilengkapi dengan deck oven, proofer, dan planetary mixer standar profesional untuk menjamin kualitas adonan yang presisi.
RESTAURANT & SERVICE AREA
Ruang simulasi pelayanan restoran (Front of the House). Digunakan untuk praktik Table Manner, barista dasar, dan simulasi operasional hotel. Dilengkapi furnitur restoran dan peralatan silverware lengkap.
PENYIMPANAN BAHAN
Fasilitas penyimpanan bahan makanan kering dan segar. Dilengkapi rak terorganisir serta alat pendingin (chiller/freezer) untuk melatih manajemen stok (FIFO) dan inventaris laboratorium yang akurat.